Biodynamické víno je český magazín o víně pěstovaném a vyráběném s ohledem na půdu, révu a čtenáře: biodynamika, přírodní a bio vína, šumivá a nealkoholická vína, degustace, servírování a vinařské oblasti. Na doméně od roku 2009.https://biodynamickevino.cz/cshttps://biodynamickevino.cz/biodynamicka-vinarstvi-v-cesku/https://biodynamickevino.cz/biodynamicka-vinarstvi-v-cesku/Certifikaci Demeter mají v Česku dvě vinařství, Vinné sklepy Kutná Hora a Víno Marcinčák. Další pracují biodynamicky bez certifikace. Přehled, kdo a jak hospodaří.Wed, 16 Sep 2026 00:00:00 GMTBiodynamické vínohttps://biodynamickevino.cz/biodynamicke-potraviny/https://biodynamickevino.cz/biodynamicke-potraviny/Značka Demeter znamená biodynamický statek a přísnější zpracování než EU bio. U jednosložkových potravin musí být podíl surovin Demeter sto procent.Wed, 16 Sep 2026 00:00:00 GMTBiodynamické zemědělstvíhttps://biodynamickevino.cz/biodynamicke-preparaty/https://biodynamickevino.cz/biodynamicke-preparaty/Devět preparátů, jejich suroviny a výroba. Standard Demeter žádá nejméně 50 g roháčku a 2,5 g křemenáčku na hektar ročně a míchání celou hodinu.Wed, 16 Sep 2026 00:00:00 GMTBiodynamické zemědělstvíhttps://biodynamickevino.cz/biodynamicke-zemedelstvi-zaklady/https://biodynamickevino.cz/biodynamicke-zemedelstvi-zaklady/Biodynamika vychází z osmi Steinerových přednášek v Koberwitz roku 1924. Demeter dnes certifikuje přes 7 000 farem na zhruba 250 000 hektarech v 63 zemích.Wed, 16 Sep 2026 00:00:00 GMTBiodynamické zemědělstvíhttps://biodynamickevino.cz/biodynamicky-kalendar-vliv-mesice-na-vino/https://biodynamickevino.cz/biodynamicky-kalendar-vliv-mesice-na-vino/Biodynamický kalendář dělí dny na kořenové, listové, květové a plodové podle postavení Měsíce. Co podle něj vinaři dělají a co ukázal kontrolovaný test chuti.Wed, 16 Sep 2026 00:00:00 GMTBiodynamické vínohttps://biodynamickevino.cz/burcak/https://biodynamickevino.cz/burcak/Burčák smí být jen z hroznů sklizených a zpracovaných v Česku a prodávat se smí od 1. srpna do 30. listopadu. Jak poznat pravý a jak ho uchovat.Wed, 16 Sep 2026 00:00:00 GMTDruhy vínhttps://biodynamickevino.cz/carl-jung-recenze/https://biodynamickevino.cz/carl-jung-recenze/Rodinná firma z Rüdesheimu odalkoholizuje víno od roku 1908. Co je v sortimentu, kolik má cukru a kalorií a jak jednotlivé styly chutnají.Wed, 16 Sep 2026 00:00:00 GMTNealkoholické vínohttps://biodynamickevino.cz/co-je-biodynamicke-vino/https://biodynamickevino.cz/co-je-biodynamicke-vino/Biodynamické víno roste na ekologické vinici vedené podle metody Rudolfa Steinera. Na etiketě ho poznáte podle značky Demeter, Respekt-BIODYN nebo Biodyvin.Wed, 16 Sep 2026 00:00:00 GMTBiodynamické vínohttps://biodynamickevino.cz/co-je-prosecco/https://biodynamickevino.cz/co-je-prosecco/Prosecco je italské šumivé víno z nejméně 85 % odrůdy Glera, vyrobené v devíti provinciích Veneta a Friuli tankovou metodou Charmat. Vysvětlení pojmů a čísel.Wed, 16 Sep 2026 00:00:00 GMTŠumivá vínahttps://biodynamickevino.cz/dekantace-vina/https://biodynamickevino.cz/dekantace-vina/Dekantace řeší dvě věci: sediment u starých vín a provzdušnění mladých tříslovitých. Poradíme, jak dlouho víno nechat v karafě a jaký dekantér koupit.Wed, 16 Sep 2026 00:00:00 GMTDegustace a servírováníhttps://biodynamickevino.cz/demeter-a-biodynamicke-zemedelstvi/https://biodynamickevino.cz/demeter-a-biodynamicke-zemedelstvi/Demeter je nejstarší značka pro produkty ekologického zemědělství, registrovaná už v roce 1928. Co její standard požaduje od vinařů a jak se certifikuje v Česku.Wed, 16 Sep 2026 00:00:00 GMTBiodynamické vínohttps://biodynamickevino.cz/fortifikovane-vino-co-to-je-a-kde-ho-koupit/https://biodynamickevino.cz/fortifikovane-vino-co-to-je-a-kde-ho-koupit/Fortifikované víno je posílené vinným destilátem. Evropské právo mu říká likérové víno a určuje 15 až 22 % obj. Přehled druhů a rady k výběru.Wed, 16 Sep 2026 00:00:00 GMTDruhy vínhttps://biodynamickevino.cz/jak-degustovat-vino/https://biodynamickevino.cz/jak-degustovat-vino/Degustace má čtyři kroky: vzhled, vůně, chuť a dochuť. Co je tanin, kyselina a tělo vína a podle kolika gramů cukru se víno označí jako suché.Wed, 16 Sep 2026 00:00:00 GMTDegustace a servírováníhttps://biodynamickevino.cz/jak-skladovat-vino/https://biodynamickevino.cz/jak-skladovat-vino/Víno doma vydrží nejdéle při stabilních 10 až 14 °C, vlhkosti kolem 60 až 75 %, ve tmě a v klidu. Korkové lahve ukládejte naležato.Wed, 16 Sep 2026 00:00:00 GMTDegustace a servírováníhttps://biodynamickevino.cz/kompostovani-v-biodynamice/https://biodynamickevino.cz/kompostovani-v-biodynamice/Návod na horký kompost: poměr uhlíku k dusíku kolem 30:1, vlhkost 50 až 60 %, rozkladná fáze při 50 až 70 °C a kompostové preparáty 502 až 507.Wed, 16 Sep 2026 00:00:00 GMTBiodynamické zemědělstvíhttps://biodynamickevino.cz/ledove-a-slamove-vino/https://biodynamickevino.cz/ledove-a-slamove-vino/Ledové víno se sklízí při minus 7 °C, slámové schne tři měsíce na slámě. Obě potřebují 27 °NM. Proč stojí stovky korun za 0,2 l a jak je podávat.Wed, 16 Sep 2026 00:00:00 GMTDruhy vínhttps://biodynamickevino.cz/nealko-vino-pro-tehotne-a-kojici-maminky/https://biodynamickevino.cz/nealko-vino-pro-tehotne-a-kojici-maminky/Označení „nealkoholické“ připouští až 0,5 % obj. alkoholu. Co k tomu říkají SZÚ, WHO a NHS a podle čeho v těhotenství a při kojení vybírat.Wed, 16 Sep 2026 00:00:00 GMTNealkoholické vínohttps://biodynamickevino.cz/nealkoholicke-prosecco-a-sekt/https://biodynamickevino.cz/nealkoholicke-prosecco-a-sekt/Nealkoholické prosecco se tak oficiálně jmenovat nesmí. Co znamená označení dealkoholizované do 0,5 % obj., jak se alkohol odstraňuje a kolik má nápoj cukru.Wed, 16 Sep 2026 00:00:00 GMTNealkoholické vínohttps://biodynamickevino.cz/nejlepsi-nealkoholicke-vino/https://biodynamickevino.cz/nejlepsi-nealkoholicke-vino/Dealkoholizované víno smí mít podle předpisů EU nejvýše 0,5 % obj. alkoholu. Jak se vyrábí, proč chutná jinak a podle čeho ho vybrat.Wed, 16 Sep 2026 00:00:00 GMTNealkoholické vínohttps://biodynamickevino.cz/nejlepsi-prosecco/https://biodynamickevino.cz/nejlepsi-prosecco/Prosecco DOC, Conegliano Valdobbiadene DOCG a Asolo DOCG se liší původem i pravidly. Návod na čtení etikety, kategorie sladkosti a orientační ceny 2026.Wed, 16 Sep 2026 00:00:00 GMTŠumivá vínahttps://biodynamickevino.cz/nejlepsi-sampanske/https://biodynamickevino.cz/nejlepsi-sampanske/Šampaňské vybírejte podle dávkování cukru, typu cuvée a doby zrání na kalech. Přehled kategorií od brut nature po doux a orientační ceny v Kč pro rok 2026.Wed, 16 Sep 2026 00:00:00 GMTŠumivá vínahttps://biodynamickevino.cz/nejlepsi-vina/https://biodynamickevino.cz/nejlepsi-vina/Kvalitu vína prozradí kategorie, cukernatost v °NM a povinné údaje na etiketě. Návod, jak číst přívlastky, VOC i ocenění a vybrat podle rozpočtu.Wed, 16 Sep 2026 00:00:00 GMTDruhy vínhttps://biodynamickevino.cz/oranzove-vino/https://biodynamickevino.cz/oranzove-vino/Oranžové víno je bílé víno kvašené na slupkách. Macerace trvá dny až měsíce, dodá vínu tanin, jantarovou barvu a snese i výrazná jídla.Wed, 16 Sep 2026 00:00:00 GMTPřírodní a bio vínahttps://biodynamickevino.cz/parovani-vina-a-jidla/https://biodynamickevino.cz/parovani-vina-a-jidla/Pět principů párování vína a jídla, tabulka konkrétních kombinací s moravskými odrůdami a rozbor nejčastějších chyb, které kazí jinak dobré víno.Wed, 16 Sep 2026 00:00:00 GMTVíno a gastronomiehttps://biodynamickevino.cz/permakultura-a-biodynamika/https://biodynamickevino.cz/permakultura-a-biodynamika/Permakultura vznikla roku 1978 knihou Permaculture One, biodynamika roku 1924. Jedna je návrhová metoda bez certifikace, druhá hospodaření s kontrolou.Wed, 16 Sep 2026 00:00:00 GMTBiodynamické zemědělstvíhttps://biodynamickevino.cz/pet-nat/https://biodynamickevino.cz/pet-nat/Pét-nat vzniká jediným kvašením. Mošt se stočí do lahve ještě před jeho koncem a bublina vznikne sama. Poznáte ho podle korunkového uzávěru.Wed, 16 Sep 2026 00:00:00 GMTPřírodní a bio vínahttps://biodynamickevino.cz/portske-vino/https://biodynamickevino.cz/portske-vino/Portské je fortifikované víno z portugalského údolí Douro s 19 až 22 % obj. Přehled druhů Ruby, Tawny, Vintage i Colheita a rady k podávání.Wed, 16 Sep 2026 00:00:00 GMTDruhy vínhttps://biodynamickevino.cz/prirodni-vino/https://biodynamickevino.cz/prirodni-vino/Přírodní víno nemá v EU právní definici. Poznáte ho podle spontánního kvašení, minima siřičitanů a často i podle zákalu a sedimentu v lahvi.Wed, 16 Sep 2026 00:00:00 GMTPřírodní a bio vínahttps://biodynamickevino.cz/rose-vino/https://biodynamickevino.cz/rose-vino/Rosé vzniká krátkou macerací, metodou saignée nebo přímým lisováním modrých hroznů. Míchání bílého a červeného je u tichých vín v EU zakázané.Wed, 16 Sep 2026 00:00:00 GMTDruhy vínhttps://biodynamickevino.cz/rozdil-mezi-bio-vinem-a-biodynamickym-vinem/https://biodynamickevino.cz/rozdil-mezi-bio-vinem-a-biodynamickym-vinem/Bio víno se řídí nařízením (EU) 2018/848 a hlídá ho státní kontrola. Biodynamické víno tato pravidla splňuje a přidává preparáty, kalendář a přísnější limity síry.Wed, 16 Sep 2026 00:00:00 GMTBiodynamické vínohttps://biodynamickevino.cz/sekt-prosecco-sampanske-cava-cremant/https://biodynamickevino.cz/sekt-prosecco-sampanske-cava-cremant/Co odlišuje sekt, prosecco, šampaňské, cavu a crémant: metoda druhotného kvašení, minimální zrání, přetlak v lahvi a orientační ceny v Kč pro rok 2026.Wed, 16 Sep 2026 00:00:00 GMTŠumivá vínahttps://biodynamickevino.cz/sklenice-na-cervene-vino/https://biodynamickevino.cz/sklenice-na-cervene-vino/Sklenice na červené víno má kalich o objemu 500 až 700 ml a nalévá se do ní 120 až 150 ml. Kdy zvolit tvar Bordeaux a kdy Burgundy.Wed, 16 Sep 2026 00:00:00 GMTDegustace a servírováníhttps://biodynamickevino.cz/svarene-vino/https://biodynamickevino.cz/svarene-vino/Svařák se nikdy nevaří. Držte teplotu 70 až 80 °C, jinak přijdete o alkohol i o aroma. Recept na 1 litr, tabulka koření a výběr správného vína.Wed, 16 Sep 2026 00:00:00 GMTVíno a gastronomiehttps://biodynamickevino.cz/teplota-podavani-vina/https://biodynamickevino.cz/teplota-podavani-vina/Šumivé víno 6 až 8 °C, lehké bílé 8 až 10 °C, plné bílé 10 až 12 °C, lehké červené 12 až 14 °C, plné červené 16 až 18 °C. Tabulka a jak teploty dosáhnout.Wed, 16 Sep 2026 00:00:00 GMTDegustace a servírováníhttps://biodynamickevino.cz/tradice-svatomartinskeho-vina/https://biodynamickevino.cz/tradice-svatomartinskeho-vina/Svatomartinské je ochranná známka Vinařského fondu z roku 2005. Jaké odrůdy smí nést etiketu, kdy se víno otevírá a podle čeho ho vybrat.Wed, 16 Sep 2026 00:00:00 GMTDruhy vínhttps://biodynamickevino.cz/vady-vina/https://biodynamickevino.cz/vady-vina/Korková pachuť, oxidace, octový tón, sirka nebo Brettanomyces. Jak jednotlivé vady vína poznat čichem a chutí a kdy se víno dá ještě zachránit.Wed, 16 Sep 2026 00:00:00 GMTDegustace a servírováníhttps://biodynamickevino.cz/veganske-vino/https://biodynamickevino.cz/veganske-vino/Při čiření vína se běžně používá vaječný bílek, kasein, želatina nebo vyzina. Veganské víno je pozná podle značky V-Label nebo podle rostlinných čiřidel.Wed, 16 Sep 2026 00:00:00 GMTPřírodní a bio vínahttps://biodynamickevino.cz/vinarska-turistika-jizni-morava/https://biodynamickevino.cz/vinarska-turistika-jizni-morava/Vinařská oblast Morava má 16 590 ha vinic ve čtyřech podoblastech a 1 200 km značených stezek. Kam jet, co kde roste a jaký termín si vybrat.Wed, 16 Sep 2026 00:00:00 GMTVinařské oblastihttps://biodynamickevino.cz/vino-bez-siricitanu/https://biodynamickevino.cz/vino-bez-siricitanu/Zcela bez siřičitanů víno nebývá, protože je tvoří samy kvasinky. Údaj na etiketě je povinný nad 10 mg/l a limity se liší u konvence, bio i Demeter.Wed, 16 Sep 2026 00:00:00 GMTPřírodní a bio vínahttps://biodynamickevino.cz/wachau/https://biodynamickevino.cz/wachau/Wachau má jen asi 1 300 ha vinic, vlastní klasifikaci Steinfeder, Federspiel a Smaragd a od ročníku 2020 i apelaci Wachau DAC. Průvodce oblastí i výletem.Wed, 16 Sep 2026 00:00:00 GMTVinařské oblasti