Biodynamické preparáty 500 až 508: roháček, křemenáček a kompostové preparáty

Biodynamických preparátů je devět a označují se čísly 500 až 508. Dva se stříkají (500 roháček na půdu, 501 křemenáček na listy), šest se přidává do kompostu a statkových hnojiv (502 až 507) a přeslička 508 slouží jako doplňkový postřik proti houbovým chorobám. Mezinárodní standard Demeter požaduje na certifikované ploše každý rok nejméně 50 g roháčku a nejméně 2,5 g křemenáčku na hektar.

Devět preparátů v přehledu

Preparáty se dělí podle způsobu použití, ne podle síly účinku. Postřikové míří na půdu a rostlinu, kompostové na hromadu hnoje nebo kompostu, odkud se jejich působení přenáší na pole.

Přeslička 508 stojí trochu stranou. V příloze mezinárodního standardu Demeter, která popisuje výrobu preparátů, uvedená není, takže na rozdíl od zbylých osmi pro certifikaci povinná není.

Jak se preparáty vyrábějí

Základem výroby je zrání rostlinného nebo minerálního materiálu ve zvířecím orgánu zakopaném v půdě, obvykle po dobu půl roku. Roháček se plní čerstvým kravským hnojem, zakopává na podzim a vybírá na jaře. Křemenáček se plní kaší z jemně mletého křemene, do země jde na jaře a ven na podzim.

Standard Demeter doporučuje vyrábět preparáty přímo na statku, kde se budou používat, a pokud možno z vlastního materiálu. Zvířecí orgány musí být v potravinářské jakosti. Hovězí střeva smí pocházet jen ze zemí bez výskytu BSE, lebka od skotu mladšího jednoho roku, od prasat nebo koní, jelení měchýř nesmí být ze Severní Ameriky.

Spotřeba orgánového materiálu je nízká, protože dávky preparátů jsou malé. Standard uvádí jako orientační roční potřebu jeden roh na hektar u roháčku (při pětinásobném použití téhož rohu), jeden roh na 25 ha u křemenáčku, jeden jelení měchýř na 250 ha, 30 cm hovězího střeva na 100 ha, jednu lebku na 300 ha a kus pobřišnice 30 × 30 cm na 100 ha. Kopřiva a kozlík se obejdou bez orgánu.

Dávkování podle standardu Demeter

Dávky jsou řádově gramy na hektar. Následující hodnoty pocházejí přímo z mezinárodního standardu Demeter, vydání 2025.

Standard zároveň žádá, aby kompostovými preparáty byla ošetřena veškerá organická hnojiva. Statek, který sám nekompostuje, musí místo toho na plochy bez ošetřeného hnoje rozmetat některý ze složených preparátů, například takzvaný kravincový preparát.

Dynamizace: hodina míchání

Před postřikem se preparát rozmíchá ve vodě a hodinu se dynamizuje. Míchá se tak, aby ve vodě vznikl hluboký vír, pak se směr obrátí, vír se rozpadne a znovu se vytvoří na opačnou stranu. Střídání směru se opakuje celou hodinu. Objem vody se řídí technikou postřiku, u roháčku jde o desítky litrů na hektar.

Hotový preparát se stříká co nejdřív po domíchání. Roháček se v praxi aplikuje k večeru na vlhkou půdu, křemenáček brzy ráno na listy, kdy se rostlina otevírá světlu. Standard Demeter požaduje, aby se postřiky prováděly čistým zařízením, a předpokládá, že statek má vlastní míchací techniku nebo smlouvu se službou, která míchá a stříká za něj. Obojí se kontroluje při každoroční inspekci.

Biodynamická nauka dynamizaci vysvětluje tím, že se vodě předává působení takzvaných kosmických sil. Jde o výklad, který má v biodynamice své místo, ne o měřitelný fakt. Srovnávací pokusy zatím neprokázaly účinek preparátů, který by se dal odlišit od účinku běžného ekologického hospodaření. Víc o tom najdete v textu o principech biodynamického hospodaření.

Termíny aplikace a právní rámec

Roháček se podle standardu Demeter rozmetá na začátku vegetace nebo po sklizni certifikované plodiny, křemenáček přednostně během intenzivního růstu a nejpozději mezi růstovou fází a sklizní. Každý rok musí být postřiky pokryta celá produkční plocha statku. Podmínkou pro certifikaci „v přechodu na Demeter“ po dvanácti měsících hospodaření podle standardu je nejméně jedna aplikace roháčku i křemenáčku a rozmetání ošetřených hnojiv na všech plochách.

Evropské právo biodynamické preparáty zná. Nařízení (EU) 2018/848 je v článku 3 bodě 25 definuje jako směsi tradičně používané v biodynamickém zemědělství a v příloze II části I bodě 1.9.9 stručně uvádí, že se smí používat. Povoluje je tedy, ale nepředepisuje. Pro ekologického zemědělce jsou dobrovolné, pro držitele značky Demeter povinné. Rozdíl mezi oběma systémy rozebírá samostatný článek o certifikaci Demeter.

Časté otázky

Musí mít vinař pro certifikaci Demeter všechny preparáty?

Povinné jsou oba postřikové preparáty na celé produkční ploše každý rok a kompostové preparáty ve všech organických hnojivech. Přeslička 508 mezi povinnými není. Pokud statek nekompostuje, nahrazuje ošetřený hnůj složeným preparátem.

Dá se roháček koupit, nebo si ho musí vyrobit každý sám?

Standard doporučuje výrobu na statku, kde se preparát použije, ale nákup od jiného biodynamického hospodáře nebo od kroužku výrobců nevylučuje. Menší vinařství tak často řeší křemenáček, u kterého jeden roh vystačí na 25 hektarů.

Fungují preparáty i na zahradě?

Dávky se dají přepočítat na malou plochu, na sto metrů čtverečních vychází zhruba půl až tři gramy roháčku. Kompostové preparáty se do domácí hromady vpravují v objemu jednoho až dvou krychlových centimetrů na 10 m³, tedy prakticky po kapkách do vytvořených důlků. Postup zakládání hromady popisuje článek o kompostu v biodynamice.

Shrnutí

• Preparátů je devět: 500 a 501 se stříkají, 502 až 507 jdou do kompostu, 508 je doplňkový odvar proti plísním.
• Standard Demeter žádá nejméně 50 g roháčku a 2,5 g křemenáčku na hektar a rok na celé produkční ploše.
• Kompostových preparátů se dávkuje 1 až 2 cm³ z každého na 10 m³ kompostu, hnoje nebo kejdy.
• Nařízení (EU) 2018/848 preparáty definuje a povoluje, ale nevyžaduje. Povinné jsou jen pro značku Demeter.