Co je biodynamické víno, jak se pozná, čím se liší od bio vína, certifikace Demeter, biodynamický kalendář a vinařství, která podle biodynamiky pracují.
5 článků
Certifikaci Demeter mají v Česku dvě vinařství, Vinné sklepy Kutná Hora a Víno Marcinčák. Další pracují biodynamicky bez certifikace. Přehled, kdo a jak hospodaří.
Biodynamický kalendář dělí dny na kořenové, listové, květové a plodové podle postavení Měsíce. Co podle něj vinaři dělají a co ukázal kontrolovaný test chuti.
Biodynamické víno roste na ekologické vinici vedené podle metody Rudolfa Steinera. Na etiketě ho poznáte podle značky Demeter, Respekt-BIODYN nebo Biodyvin.
Demeter je nejstarší značka pro produkty ekologického zemědělství, registrovaná už v roce 1928. Co její standard požaduje od vinařů a jak se certifikuje v Česku.
Bio víno se řídí nařízením (EU) 2018/848 a hlídá ho státní kontrola. Biodynamické víno tato pravidla splňuje a přidává preparáty, kalendář a přísnější limity síry.