Degustace a servírování
Dekantace vína: kdy má smysl, jak dlouho a jaký dekantér
Dekantace řeší dvě věci: sediment u starých vín a provzdušnění mladých tříslovitých. Poradíme, jak dlouho víno nechat v karafě a jaký dekantér koupit.
Degustace a servírování
Sklenice, teplota podávání, dekantace, skladování vína doma, vady vína a jak víno správně ochutnávat.
6 článků
Degustace a servírování
Jak degustovat víno: zrak, vůně, chuť a co je tanin
Degustace má čtyři kroky: vzhled, vůně, chuť a dochuť. Co je tanin, kyselina a tělo vína a podle kolika gramů cukru se víno označí jako suché.
Degustace a servírování
Jak skladovat víno doma: teplota, vlhkost a poloha lahve
Víno doma vydrží nejdéle při stabilních 10 až 14 °C, vlhkosti kolem 60 až 75 %, ve tmě a v klidu. Korkové lahve ukládejte naležato.
Degustace a servírování
Sklenice na červené víno: tvar, velikost a jak vybrat
Sklenice na červené víno má kalich o objemu 500 až 700 ml a nalévá se do ní 120 až 150 ml. Kdy zvolit tvar Bordeaux a kdy Burgundy.
Degustace a servírování
Teplota podávání vína: tabulka pro bílé, červené, růžové a šumivé
Šumivé víno 6 až 8 °C, lehké bílé 8 až 10 °C, plné bílé 10 až 12 °C, lehké červené 12 až 14 °C, plné červené 16 až 18 °C. Tabulka a jak teploty dosáhnout.
Degustace a servírování
Vady vína: korek, oxidace, sirka a jak je poznat
Korková pachuť, oxidace, octový tón, sirka nebo Brettanomyces. Jak jednotlivé vady vína poznat čichem a chutí a kdy se víno dá ještě zachránit.